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從書本到料理–激發視多障五感的行動廚房
視多障者是指視覺障礙合併一項或多項障礙類別，需要接受生活重建課程、職業體驗等多樣化訓練與服務，讓視多障者保持正常的生活作息、學習培養以及人際互動，並提供符合視障者需求的書籍閱讀，可以讓他們維持生活的動力與自信心。萬華視障生活重建中心暨社區工坊由臺北市政府社會局委託台北市視障者家長協會經營管理，提供視障及視多障者多元化的服務。在視障者生活重建部分，包含1. 自我照顧及居家生活能力培養。 2. 定向行動訓練及資訊溝通訓練。 3. 辦理資訊溝通訓練服務。 4. 社區生活參與之促進。 5.心理與情緒支持。 6. 社工個案管理與關懷服務。以及7. 其他與日常活動有關之能力提升培養。而社區工坊部分，則安排1. 作業活動、2. 自立生活、3. 文康休閒、4. 社區參與等活動。學員在社工與老師的教導下，透過感官知覺開發，維持身心正向發展，也促進學習動力與自理能力。萬華中心曾蒙受民間團體贊助，在中心角落使用led燈與各項設備，打造「工坊蔬活農場」，讓學員多一項技能與產出，採收的生菜可供烹飪課使用，視障學員從開心農場種植，到把生菜做成料理、與同儕一起品嘗，不但活化生活自理能力，也增加自信心與五感協調性。如今此計畫已順利結束，pavi希望學員的成長不要停滯，期待藉由新計畫，正向拓展學員多元的能力。

單位：社團法人台北市視障者家長協會
提案編號：113A162
活動總經費：133,000
服務對象：身心障礙者
提案單位：富邦人壽--業務同仁

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提案目的：

烹飪課就是萬華中心特色課程之一，每週一次的安排，讓學員將生活自理課程變成有趣的活動，從社工介紹食材、做法，到學員實際觸摸、清潔食材，在長期訓練與社工貼身指導之下，學員已經可以放下看不見的恐懼，拿起刀子切菜並用鍋子加熱烹煮，打破視線的障礙，實際完成一道菜。
萬華中心的烹飪課，過去一直由社工捉刀指導，隨著學員烹飪經驗值增加，pavi希望將烹飪課升級成【eye上菜】課程，除了課程與師資升級，也請專業廚師依時序擬定季節食譜，讓教學更有脈絡。
 課程時間：暫定113年9月-11月上午 9:30-12:30共計3小時
 課程地點：萬華視障生活重建中心暨社區工坊
 服務對象：視多障者 15 人
 講師名單：fred、詹姆士、阿鴻、陳德烈……等
 使用書目：《菜場搜神記-一個不買菜女子的市場踏查日記》、《bonjour,菜市場：從市場到料理的味覺之路》。
 設計食譜：預計依照不同節令食器，設計6份主題點字食譜，讓學員練習製作當季大出的美食，也能回家製作與家人分享。

經費用途：

購書費用-購買與食譜、食物、營養、健康、食農教育、環保等相關的書籍，預計200本
講師費-請網紅給予公益價，每小時8,000元，總計24,000元。
食材費-2,000元/月6月
廚房設備維護-刀具、鍋具與其他器具維護替換費。
食譜設計費用-★2,000元/月5月
請專業廚師依照季節是另設計食譜，共計5份。
明盲雙視點字食譜製作-學員可將食譜帶回家，與家人一起動手做。
社工增能倍力課程-讓服務社工上課加強烹飪、飲食健康、環保等相關能力。

預計效益：

15位關懷對象

社團法人台北市視障者家長協會
立案核準文號：北市社會字第一三八三號
提案分類：身心障礙者 - 視覺障礙及視多障者
團體電話：02-27177722
專案聯絡人：陸世瑋/資源發展處企劃專員
團體所在地：臺北市松山區敦化北路155巷76號1樓
email：wendylu@forblind.org.tw
官方網站：www. forblind.org.tw

團體介紹 / 個人理念：
在撫育視障孩子的過程中，許多家長都深切體認到孩子的成長之路是備極艱辛的；各項資源的嚴重缺乏，更使許多視障兒錯失了身心發展和治療的時機。
因為家長們對視障孩子有著期許及心疼，於是在凝聚共識後，於85年7月成立「社團法人台北市視障者家長協會」，秉持著「自助、互助、人助」的理念，也相信視障者具有無限的發展潛能，只要給予平等的機會，將來必能有尊嚴地立足於社會。所以，陸續創辦視障幼兒、視障學生、中途失明者、視障就業等全方位的視障服務體系，成為一個「生活無礙、教育無礙、資訊無礙、就業無礙」的全方位的視障者支持機構，陪伴視障家庭面對層層困境，支持他們成長茁壯；凝聚微光，照亮視障者人生的道路。

活動名稱：從書本到料理–激發視多障五感的行動廚房

活動日期：2024-09-26

活動地點：萬華視障生活重建中心暨社區工坊

協助公益團體：社團法人台北市視障者家長協會

活動內容：

成果說明：

1.邀請公益大使廚佛瑞德沉浸式互動體驗，讓視多障學員能身歷其境地了解烹飪，創造畢生難忘的經驗，也帶動社會大眾對弱勢處境的關注。 2.過程中，公益大使以雲端千眼閱讀平台擁有的書目為發想，分享書中的食材或市場故事，讓視障者理解閱讀之於生活的意義與聯想，進而愛用便捷的雲端服務。 3.課程於公益大使廚佛瑞德的專業引導，幫助視障者重新認識自己在生活中的定位，不怯場、不害怕挑戰，甚至對探索充滿興趣。

活動照片：

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