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食在好健康-身心障礙者健康膳食服務
德蘭長期致力於臺南偏遠山區兒童、成人身心障礙者（發展遲緩）療育及照顧服務，以個人為發展、家庭為中心、社區為基礎，提供偏遠山區長者、兒童及民眾綜合型社區服務。在服務過程中，了解到身心障礙服務對象及偏遠山區長者普遍缺乏自我健康維護能力，其原因包含資訊落差、缺乏機會、支持系統不健全等，長期下來影響自身健康福祉及生活品質；且服務對象日漸老化，健檢報告呈現異常項目逐年增加，多與肥胖指標、尿酸、血脂肪、血糖、骨密類型相關，此類異常項目多與老化代謝異常有關，需搭配健康飲食、均衡攝取六大類營養、提升活動量等生活習慣加以控制，才能降低疾病風險、維持身體健康，因此規劃申請補助經費，用以籌備下列服務： 1.健康好伙食：除了現有的餐食，額外補充服務使用者所需之營養品及食材，以設計每週二天的營養補充餐，藉由經費的挹注，豐富菜色、增添營養素、提升服務對象健康福祉及生活品質。 2.德蘭小農園：利用德蘭本部、據點的園藝空間，支持智青參與園藝活動，種植蔬菜和水果，提升對健康飲食的認識，同時增加戶外活動的樂趣。產出的新鮮食材可以直接用於營養補充餐的準備，達到食農教育的目的。 3.游走於色彩繽紛之中：健康之旅：預計安排一場次與健康、食品相關之觀摩主題活動，透過實際的體驗及學習，讓智青透過做中學的概念，提升學習自我健康管理觀念。

單位：財團法人天主教臺南市私立德蘭啟智中心
提案編號：113A071
服務對象：身心障礙者
提案單位：富邦金控

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提案目的：

服務對象日漸老化，健檢報告呈現異常項目逐年增加，多與肥胖指標、尿酸、血脂肪、血糖、骨密類型相關，此類異常項目多與老化代謝異常有關，需搭配健康飲食、提升活動量等生活習慣加以控制，才能降低疾病風險。
服務內容：
（一）營養補充
依據服務使用者身體狀況及需求，提供所需之營養補充在中心每週的例行性膳食服務外，額外安排兩天，提供發展遲緩或身心障礙幼兒、成人身心障礙者及社區長者所需之營養補餐食或保健營養品，使服務對象獲得所需營養，達到預防的目的，已提升個人健康福祉。
（二）德蘭小農園：
德蘭的戶外空間皆有提供園藝空間，供服務使用者放鬆陶冶心靈，也期待能將空間多元使用，在園藝空間支持服務使用者種植和水果，提升對健康飲食的認識。
每日進行種植活動，園藝空間產出的新鮮食材可以用於營養補充餐的準備，以確保食物的新鮮度和品質，吃著自己種植的菜，同時獲得成就感。體驗種植蔬菜及採收過程，提供所需之營養補充藉由在小農園進行種植蔬菜及採收體驗，除增加服務對象生活經驗之外，也使服務對象獲得所需營養，提升個人健康福祉。
（三）游走於色彩繽紛之中：健康之旅
活動內容：
藉由實地觀摩健康、食品相關之設施，透過做中學的概念，培養智青學習自我健康管理之觀念，亦提供智青練習人際互動、社會參與技巧的機會地點洽詢中）。
活動宣傳露出方式：
活動後於德蘭官方網站、臉書粉絲專頁分享活動照片、影片、遊戲內容等資訊。

經費用途：

1. 作為服務對象營養補充經費，提供額外營養補充之餐食/保健食品/保健品，例如：奶粉、牛奶、鈣片、豆魚蛋肉、全穀雜糧、深色蔬菜、堅果種子類等餐食及兒童成長營養飲品等，以提供發展遲緩/身心障礙幼兒，及具肥胖、代謝症候群、心血管疾病危險因子之身心障礙成人與社區長輩足夠之營養攝取。
2. 購置德蘭小農園需要的菜苗、種子、土壤、工具等。
3. 健康之旅相關費用

預計效益：

預期105位關懷對象受惠

財團法人天主教臺南市私立德蘭啟智中心
立案核準文號：府社身證字第1070802670號
提案分類：身心障礙者 - 第一類心智障礙者
團體電話：06-5742219
專案聯絡人：辛正平社工督導
團體所在地：臺南市玉井區中華路200號
email：e78101212@theresa.org.tw
官方網站：http://www.theresa.org.tw/

團體介紹 / 個人理念：
1. 尊重服務對象之尊嚴與隱私權。
2. 促進服務對象自我決策。
3. 支持服務對象發揮潛能與自主。
4. 促進服務對象與社會之融合。

活動名稱：食在好健康-身心障礙者健康膳食服務

活動日期：2023-08-01

活動地點：天主教德蘭啟智中心

協助公益團體：財團法人天主教臺南市私立德蘭啟智中心

活動內容：

在服務過程中，了解到身心障礙服務對象及偏遠山區長者普遍缺乏自我健康維護能力，其原因包含資訊落差、缺乏機會、支持系統不健全等，長期下來影響自身健康福祉及生活品質；且服務對象日漸老化，健檢報告呈現異常項目逐年增加，多與肥胖指標、尿酸、血脂肪、血糖、骨密類型相關，此類異常項目多與老化代謝異常有關，需搭配健康飲食、均衡攝取六大類營養、提升活動量等生活習慣加以控制，才能降低疾病風險、維持身體健康，因此規劃申請補助經費，用以籌備下列服務： 1.健康好伙食：針對服務對象需求，藉由經費的挹注，豐富菜色、增添營養素、提升服務對象健康福祉及生活品質。 2.德蘭小農園：利用德蘭本部、據點的園藝空間，支持智青參與園藝活動，種植蔬菜和水果，提升對健康飲食的認識，同時增加戶外活動的樂趣。產出的新鮮食材可以直接用於營養補充餐的準備，達到食農教育的目的。 3.游走於色彩繽紛之中：健康之旅：藉由實地在德蘭園藝區運用園藝區的收成成果，進行健康衛教宣導，並製作健康美味的料理，透過做中學的概念，培養智青學習自我健康管理之觀念，亦提供智青練習人際互動、社會參與技巧的機會。

成果說明：

1.健康好伙食：除了現有的餐食，額外補充服務使用者所需之營養品及食材，以設計每週二天的營養補充餐，並是服務對象需求，像是魚肉、蔬果等，豐富菜色、增添營養素、提升服務對象健康福祉及生活品質。 2.德蘭小農園：利用德蘭本部、據點的園藝空間，支持智青參與園藝活動，本次計畫每月皆有收成種植蔬菜和水果，包含韭菜、芳香萬壽菊、薄荷、番茄、青蔥、青椒等，也都作為平日餐食製作材料，增加服務對象的健康。 3.游走於色彩繽紛之中：健康之旅：於12月2日辦理富邦公益大使活動，活動當日使用採收韭菜搭配食材，進行水餃diy活動，當天也由志工搭配德蘭工作人員，進行健康衛教宣導，使服務使用者了解到飲食均衡的重要性，在現場進行也共餐共融活動，使當天參與的智青與富邦志工，建立正向的關係，智青也反應當天能認識很多新朋有非常的開心，皆給予正向回饋。

活動照片：

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