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「美食星味蕾」自閉症者烘焙技能訓練課程計畫
透過聘請烘焙師傅擔任講師,培養自閉症者對烘焙的興趣,提升烘焙技能、增加學習動機,在烘焙課程中,帶領服務對象分享製作的心得及彼此的互動,讓服務對象從中學習製作餅乾及與他人合作的喜悅。 計畫研發及習得新產品之製作,以餐盒、會議點心為主軸,期能成為主力商品,提高自閉症者之獎勵金及提升基金會服務的曝光率。
單位:財團法人高雄市私立星星兒社會福利基金會
提案編號:105B013
活動總經費:11萬
服務對象:社會企業
提案單位:富邦人壽--業務同仁
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提案內容
單位介紹
結案報告
提案目的:
本會104年獲貴單位補助辦理烘焙課程,提升自閉症者烘焙技能,透過烘焙作業增強其人際互動關係,藉由烘焙產品的銷售,也讓自閉症者獲得更多的支持及鼓勵,增強服務對象的學習動機,提供服務對象增加社會適應力及能夠自力生活的支持。
目前已有手工餅乾及蛋糕等商品,目前正推廣喜餅禮盒,未來將開發會議餐點及餐盒等,提供顧客更多元的選擇,也讓服務對象能夠學習更多的烘焙技術,透過此計畫聘請烘焙講師教學,增加麵包、西點等各式產品,提升自閉症者烘焙技能且增加學習動機,培養其專業技能;增購烘焙器材器具,如烤箱、層架等,提升烘焙產品的出貨量及銷售量;研發新產品,增加產品的多元化及多樣性,提供顧客更多的選擇,亦增加烘焙產品的行銷營收,作為服務對象的獎勵金,給予其鼓勵,提升其自力生活的能力,在烘焙作業活動中,藉由烘焙老師的引導,增加自閉症者與他人的互動機會,也能夠增加服務對象與他人的人際互動關係,透過講師帶領自閉症者分享製作的心得以及彼此的互動關係,讓自閉症者從中學習到製作餅乾以及與他人合作的喜悅。
本次計畫執行期間,除研發新產品,亦會增強自閉症者對既有產品的熟悉度,增加練習的機會,除了讓自閉症者熟悉產品需準備的材料外,也加強其切餅乾、搓圓等技術之準確度,以提升既有產品的品質及穩定度。並持續辦理親子烘焙課程,透過課程參與增加親子互動,並且讓自閉症者及家長能夠習得技術,在課後亦能夠自行在家中製作及分享。
經費用途:
講師鐘點費、教材費、烘焙器具購置等。
預計效益:
100位關懷對象
財團法人高雄市私立星星兒社會福利基金會
立案核準文號:80府社福字第90505號
提案分類:身心障礙者
團體電話:07-2613336
專案聯絡人:陳代雯 社工
團體所在地:高雄市前金區六合二路152巷19號
email:
autism_starcafe@yahoo.com.tw
官方網站:
http://www.starfamily.org.tw/
團體介紹 / 個人理念:
以舉辦社會福利慈善事業為宗旨
本會目的事業如下:
一、身心障礙福利事業為主(以自閉症為主)。
二、接受主管機關指導辦理事項。
三、其他相關社會福利事業。
活動名稱:
「美食星味蕾」自閉症者烘焙技能訓練課程計畫
活動日期:
2016-07-01
活動地點:
星樂工坊
協助公益團體:
財團法人高雄市私立星星兒社會福利基金會
活動內容:
本次計劃聘請烘焙講師指導自閉症者製作麵包、餅乾等烘焙產品,透過課程的設計讓自閉症者有更多不同的經驗學習及挑戰,提升自閉症者烘焙技能並且增加其學習動機,並且透過烘焙產品的行銷,提供自閉症參與者獎勵金,使服務對象能夠自給自足,提升其自力生活的能力。
成果說明:
(一)本計畫共舉辦5次課程,參與人數為11人,參與人次達48人次。 (二)80%以上的自閉症參與者能夠獨力完成講師所指派的工作。 (三)70%以上的自閉症參與者能夠瞭解及習得烘焙技術。 (四)70%以上的自閉症參與者在烘焙課程中人際關係獲得改善。 (五)80%以上的自閉症參與者者藉由此課程增強其學習動機。 (六)課程結束90%以上的自閉症參與者者對於烘焙課程內容感到滿意。
活動照片:
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