本計畫針對弱勢家庭兒童青少年，以日常廚餘堆肥、庭院生態觀察、種植作物、野外探索與採集的方式，帶領孩子以放慢節奏的方式與大自然互動，藉由直接體驗建立解讀問題的新思考迴路，幫助孩子們習慣需要有耐心的面對問題、對事物有深入的體會。此外，結合今年光復鄉堰塞湖、燕子口堰塞湖、蘇澳/冬山水患議題，建立異常氣候災害與環保的關聯性，加強永續的觀念。

一、廚餘堆肥 飛炫屋在今年三月由孩子們製作2套堆肥箱，透過房角石創意料理提供健康便當予參與夜間課照的孩子們，平均每天會有8~12人用餐產出熟廚餘，加上營隊活動與本計畫相關的炊煮活動等，目前已累計超過100公斤的廚餘堆肥。為了避免廚餘發臭，每天須要透過掃地收集大量的落葉，將落葉和廚餘在堆肥箱內混和。此打掃與堆肥環節共有94人次的飛炫屋學員參與，共產出熟成堆肥土約70公斤。 在第一套堆肥箱運作2個月後，開始有黑水虻繁殖吃廚餘，在中期黑水虻固定繁殖以後，廚餘消耗的速度加快，也不再出現蒼蠅和異味。隨著堆肥箱的使用進度推進，飛炫屋後院的生態也繁盛起來，諸如黑冠麻鷺、石龍子等中小型掠食動物開始造訪飛炫屋，捕食馬陸、蝸牛、蠕蟲等經常在堆肥土中出沒的底棲生物。增添不少孩子們的觀察驚喜。 二、 種植農作物 本活動使用前述廚餘堆肥所製作的堆肥土，將作物從種籽開始種植，讓孩子們觀察植物緩慢成長到可收成的程度。飛炫屋後院原本就有大約2坪的花圃空間，本計畫添購2套可移動式花圃作為補充空間，計畫內總共種植小白菜、小番茄、薄荷、芳香萬壽菊、地瓜葉五種植物。 初期五種植物皆順利發芽生長，但隨即遇到雨季蝸牛積極活動，一夜間將小白菜、小番茄、薄荷、芳香萬壽菊的幼苗全數吃光。考量希望保持無毒環境，讓生態自動平衡地蓬勃發展，我們決定不使用農藥介入。改重新將作物分區種植到蝸牛不易到達的位置，地瓜葉則維持在原處讓蝸牛啃食。不過也因此延遲了原本11月的收成規劃。 三、 野外採集烹飪活動 本活動主要於鼓睦德工坊進行，工坊同時是一個多元種植的農場。透過工坊主人的帶領，孩子們在農場中探索、體驗到採集與食用各種野果的經驗，包含番龍眼、荖花、南非假櫻桃等植物。也在場地內體驗射箭、製作童玩等使用自然物挖掘樂趣的活動；當天於農場中採集的植物則帶回飛炫屋作為午餐烹飪的素材。 整個過程孩子們剛開始對於陌生野果和植物抱持著觀望的態度，都想先看看別人吃了有什麼反應再決定參與。隨著體驗到各種有趣植物的驚喜後，他們開始會爭取優先體驗的機會，甚至和友伴拿野果作為道具猜拳競賽，或是主動合作採集到更多果子。 四、 自然探索與動植物辨識/野外採集與手工藝 本活動合併同一場次，於高山森林基地露營場辦理，邀請營地主人與阿美族獵人擔任講師，分享高山布農族的近代遷移歷史，並帶領孩子們前往營地後山的步道中，用採集、體驗與講解的方式，讓孩子親近環境。例如將現場採集的月桃嫩莖分給大家品嘗；撥下月桃菁的外皮，教導孩子們利用它模仿出鳥叫聲。隨著深入山林，講師帶孩子們認識平常少見的植物「雙面刺」，它是講師幼時的家庭補貼來源，雙面刺的老藤可以在中藥市場賣到不錯的價錢。當天則是帶領孩子們實地採集，並製作手工藝的紀念品。 活動第二天的重點則是在豐濱鄉的石門海岸，由計畫承辦人帶領孩子們觀察海岸生態與難得可在岸上看到的小型珊瑚礁生態系。透過礁岩地形中大小不一的水窪，孩子們可以找到豐富的生物，包含海膽、寄居蟹、螺類、熱帶魚和螃蟹等。 五、 農作物收成茶會 本活動以環保宣導與手作點心體驗的方式進行，首先以簡報請參與者猜測這些照片是在花蓮的哪些地方，之後告訴大家這些景點已在十年間因異常氣候而崩毀、消失。花蓮如同其別稱「洄瀾」，是個水文豐富的地方，而整個花東縱谷包含花蓮市都是由沖積平原堆積而成。馬太鞍堰塞湖的事件提醒我們，在異常降雨的現在，山崩會更頻繁發生，進而引發堰塞湖，將土石沖積進入下游都市；而鳳凰颱風期間也在冬山鄉、蘇澳鎮造成水患。反觀被七腳川溪和美崙溪環抱的花蓮市，並非不可能出現水災，而在前文提到孩子們於本計畫執行期間去過的地點，也可能因強降雨造成山崩或海平面上升而消失，那些童年時期共同回憶的地方，也許等孩子們長大就不在了，這也讓孩子們有了理由開始重視環保概念。 第二階段的手作點心活動，原計畫打算使用飛炫屋種植的小白菜與番茄，但因前文提到的蝸牛活躍事件而延遲了採收時程。因此活動改為採收薄荷製作風味氣泡水以及英式蘋果派，用提高自然素材比重的方式介入孩子們最喜歡的甜點，除了增加更多的「直接體驗」之外，也逐漸讓孩子們習慣可以自己動手做點心，而非總是依靠便利商店的零食。