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歷屆成果

啡嚐不可青年咖啡-逆境青少年中秋培訓計畫
善慧恩基金會的中秋月餅禮盒專案行之有年，以往由飛夢林青年咖啡主責製作，111年啡嚐不可青年咖啡首次加入生產的行列，分擔近800盒訂單；今年將由善慧恩在高雄成立的社會企業「啡嚐不可青年咖啡」接下所有的中秋訂單。有別於飛夢林青年咖啡，學員多數從安置時期一路由善慧恩陪伴輔導，培力歷程長且完整；高雄啡嚐不可青年咖啡的學員來源較為多元、情況也各異，而中秋檔期需要即戰人力，要完成專案更必須靠標準化作業程序與默契協作，期透過本計劃之集訓，促成人員的學習、培養彼此信任度。也藉由此次中秋禮盒推廣，加深社區民眾對啡嚐不可社會企業的印象。透過此培力計劃，讓逆境少年能完整學習商業零售所需的銷售、製作、接單、包裝、出貨等技能經驗，並提高對烘焙專業的認識，後續如果他們有意考慮餐飲業相關職位，則可再透過善慧恩培力中心媒合提供更適切的資源。「啡嚐不可青年咖啡」兼職人員聘僱以當年度培力中心輔導的逆境少年為主，如有短期人力需求則再聘用社區中家庭經濟弱勢的青少年。在正式生產前，特別聘請專業烘焙業師教授月餅製作方法與流程，並反覆加強練習。雖然因此增加訓練費與材料費相關開支，但透過製作、包裝及出貨流程的訓練與分工，不僅多學一個實用技能，也培養孩子們的團隊合作意識，凝聚向心力，並在整個專案裡得到成就感，以及對社會善心人士的感恩之心。

單位：財團法人善慧恩社會慈善基金會
提案編號：112B008
活動總經費：320000
服務對象：社會企業
提案單位：富邦人壽--業務同仁

提案目的：

善慧恩基金會的中秋月餅禮盒專案行之有年，以往由飛夢林青年咖啡主責製作，111年啡嚐不可青年咖啡首次加入生產的行列，分擔近800盒訂單；今年將由善慧恩在高雄成立的社會企業「啡嚐不可青年咖啡」接下所有的中秋訂單。有別於飛夢林青年咖啡，學員多數從安置時期一路由善慧恩陪伴輔導，培力歷程長且完整；高雄啡嚐不可青年咖啡的學員來源較為多元、情況也各異，而中秋檔期需要即戰人力，要完成專案更必須靠標準化作業程序與默契協作，期透過本計劃之集訓，促成人員的學習、培養彼此信任度。也藉由此次中秋禮盒推廣，加深社區民眾對啡嚐不可社會企業的印象。

透過此培力計劃，讓逆境少年能完整學習商業零售所需的銷售、製作、接單、包裝、出貨等技能經驗，並提高對烘焙專業的認識，後續如果他們有意考慮餐飲業相關職位，則可再透過善慧恩培力中心媒合提供更適切的資源。

「啡嚐不可青年咖啡」兼職人員聘僱以當年度培力中心輔導的逆境少年為主，如有短期人力需求則再聘用社區中家庭經濟弱勢的青少年。在正式生產前，特別聘請專業烘焙業師教授月餅製作方法與流程，並反覆加強練習。雖然因此增加訓練費與材料費相關開支，但透過製作、包裝及出貨流程的訓練與分工，不僅多學一個實用技能，也培養孩子們的團隊合作意識，凝聚向心力，並在整個專案裡得到成就感，以及對社會善心人士的感恩之心。

經費用途：

中秋培力計畫中，培力少年製作月餅的行前課程之講師費月餅製作教學、助理講師費陪同課程進行及自主訓練、材料費培力課程、自主訓練所需之月餅及禮包練習材料，製作禮盒時給逆境少年的工讀補助津貼、宣傳品費用，與學員參與活動的全程餐費。

預計效益：

12位關懷對象

財團法人善慧恩社會慈善基金會
立案核準文號：內授中社字第1000002095號
提案分類：
團體電話：07-9745999
專案聯絡人：陳超逸/社會資源專員
團體所在地：高雄市左營區大順一路93號9樓之一
email：jongno13@gmail.com
官方網站：https://www.gwg.org.tw/

團體介紹 / 個人理念：
「良善為本、智慧為行、感恩為念」是善慧恩基金會成立的宗旨，以利他之心為基石，不只以愛更用專業行利他之事，時常惦念著感恩過程中的人事物。懷抱著熱誠，以深度關懷與實質扶持守護弱勢族群，使彼此生命受惠，讓社會資源發揮最大的效益。

活動名稱：啡嚐不可青年咖啡-逆境青少年中秋培訓計畫

活動日期：2023-06-01

活動地點：啡嚐不可青年咖啡高雄市左營區富民路13巷16號

協助公益團體：財團法人善慧恩社會慈善基金會

活動內容：

每年中秋節檔期，善慧恩基金會都會推出中秋禮盒，由善慧恩培力啡啡館的工作人員搭配業師，帶領逆境青少年共同製作。這群孩子在7、8月會先進到到善慧恩舉辦的烘焙丙級考照班中學習基本功，到月餅生產前，善慧恩特別再請業師教授月餅製作方法與流程，並反覆加強練習。讓少年除了考照的目標外，也學到實際生產上的實用技能，並培養孩子們的團隊合作意識，凝聚向心力，並在整個專案裡得到成就感，以及對社會善心人士的感恩之心。

成果說明：

提供8位逆境青少年烘焙基礎課程及月餅生產製作培訓24小時、提供其中4位逆境青少年實作工讀機會、中秋檔期期間生產製作出約900盒禮盒。

活動照片：